At Irkları, Genel itibariyle at ırkları cinslerine göre farklı adla anılmaktadır. Yapılan bu ayrımın en temel sebebi ise kalıtsal özellikleri baz alınarak farklı kategorilere ayrılmasıdır. Dışarıdan bakıldığı zaman bu atların arasında pek bir fark olduğu düşünülmese de aslında durum biraz daha farklıdır. Örneğin farklı bir ülkede dünyaya gelmiş bir at diğer atlara benzese de aslında at ırkları cinsleri bakımından farklılık göstermektedir. Dış görünüşleri itibariyle atların melez olmaması açısından benzen türlerin birbiriyle çiftleştirilmesi yapılmaktadır. Cinsleri tespit edilmiş atlar daha küçüklükten itibaren yani tay iken damızlıklarını kendi at ırkları ile bir arada tutarlar. Bu durum at ırkları cinslerinin birbirine karışmaması açısından oldukça önem bir husustur. Bu duruma verilen ad ise seçici üretim türleridir.